Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 24 almejas, 100 gramos de fideos finos , 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón dulce enpolvo, 1 pizca de comino, 1 ramito de hierbabuena, 400 ccs de clado de pescado, 1 limón, el zumo, 1 ramito de perejil, 2 huevos, cocidas,

Lavar las almejas en agua de sal para quitarles toda la arena. Ponerlas en una cazuela con agua y cocerlas hasta que se abran. Una vez abiertas, colar el caldo, sacar la carne de las conchas y dejarlas en el caldo. Reservar Dorar casi todos los dientes de ajo en un poco de aceite. Sacar los ajos apartar del fuego el aceite y añadir el pimentón, el caldo, el zumo de limón y echarlo a las almejas. Machacar los ajos fritos junto con el diente que había quedado crudo y añadir la majada a las almejas junto con la hierbabuena, el comino y los fideos. Pelar los huevos, chafar las yemas y picar finamente las claras y agregarlo al caldo, hervir unos 10 minutos. En caso necesario se puede añadir más caldo de pescado. Al ir a servir, espolvorear el perejil por encima.